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养生的季节,你知道要买哪些养生的东西吗?

作者: 发布时间:2018-07-10
原标题:双十一,那些养生零食你翻对牌子了吗?
作者 乐聚掌门
 
 
 
 
还有两天就双十一啦,又到了买买买的日子。想必大家的购物车里都满满墩墩的囤了一大堆吃的、用的、穿的、玩的,各种各样的好物吧!
 
至于该如何最完美的剁手、败家,网上这样的帖子也很多。
 
那么身为一名营养师,今天就来讲讲,关于那些养生零食你翻对牌子了吗?
其实零食很多,但有一种叫做养生零食。看上去呢,它们是美味和养生保健兼而得之。给它们分分类,最常见的不外乎:去火解毒的、补血养颜的、润肺润喉的、开胃健脾的。
 
说它们养生保健,因为这些零食的食材里大多有可药食同源的的中成药成分。说它们美味好吃,因为它们虽然有中药成分,但制作的形式还是以平时的零食小吃呈现,避免了中药的苦哈哈,所以还是蛮受欢迎的。
 
那么问题来了,所谓药食同源,就真的男女老少都适宜吗?
一、什么是药食同源
 
顾名思义,就是中成药与食物的来源相通。古有神农氏尝百草,老祖宗的慧眼发现很多动、植物,既是食物又是药物,很难明确区分。
 
比如枸杞、大枣、桑椹,就有补益、调节免疫的作用;而山楂、麦芽有健脾消食的作用;像莲子可清心安神,马齿苋可清热解毒。
 
用药王孙思邈的话来说:“用之充饥则谓之食,以其疗病则谓之药!”
但是,即使药食同源,却并不等于药食同性,更不等于药食同功。
 
意思就是药物和食物无论在性质、用量、用法、作用和副作用上还是有差别的。
 
营养师和医师有一个观点是一致的,那就是凡是不讨论剂量的都是耍流氓!
 
再好的食材,没吃够份量,营养就不足,就达不到健康的效果;但吃太多,吃过了,营养也变成毒药!
 
比如,丁香。就是一种药食同源的食材。它具有味辛、性温,温中降逆、补肾助阳、温胃的作用。可是一旦过量食用就会产生呼吸困难、下肢无力、胃出血、下肢麻痹、昏睡、尿失禁、血尿等副作用。
 
所以食用的时候,是作为调味品,就那么一点点,你说它的保健药性作用又能发挥多少?
 
因此,一味药食同源的食材,想要发挥它作为药的药性作用,就比它作为食物的时候有更多讲究。所以食材作为中药入药时是很繁琐的,既要根据药性本身特点进行炮制,还要严格控制用法用量,讲究配伍、药引等,还有外用、内服之分。即便是制成药膳也是有章法的。
另外,就算药食同源,一味食材也并非人人适合。
 
比如,药食同源的金银花,清热解毒效果疗效好,但风寒感冒时就不适合。又比如厨房里的调味料肉桂,它有缓解腰膝冷痛、心腹冷痛、虚寒吐泻等效果,但也有活血作用,像孕妇就要避开,以免滑胎。这样的段子那些古装宫斗戏里可是最常见的套路了。
好了,说完了什么是药食同源,再来盘点一下那些养生零食吧。
第一类,应对季节的润肺润喉保健零食
 
现在是深秋初冬季,我常在某宝上买粗杂粮的一家铺子,老板就经常给我送小礼品——他家自制的姜糖。我有个会员也喜欢自制一种小食,白醋冰糖泡姜片。因为大家都觉得姜很好,有暖胃驱寒的作用。像这样类似的还有人参糖。含在嘴里,甜甜的,又有姜丝的辛味或者人参的香味。确实,人参可补气,姜对于患风寒感冒或晕车的人也不错。
 
可是,这里有两个地方要注意。一是,既然是糖,糖的含量一定要介意。糖吃多了,皮肤易老化、热量会超标,还容易龋齿。二是,无论姜糖还是人参糖,对于体质热,爱上火,嗓子疼、眼睛干、大便干的人就不适合。
类似这个季节常见的养生零食还有各种,润肺润喉的胖大海糖、川贝枇杷糖、秋梨膏或梨膏糖等。
 
胖大海糖。主要是胖大海,它对急慢性咽炎、咽喉疼痛、声音嘶哑、轻微咳嗽有改善。我印象中,我家学声乐唱歌的一位姨,为了保护她的金嗓子就经常捧着一杯泡着胖大海的水喝。
 
川贝枇杷糖。也是对急慢咽炎,干咳、呼吸不畅等有用。小时候感冒咳嗽的时候就爱问大人要一粒来吃。
 
秋梨膏。也类似,但总觉得过甜腻了。
 
尽管它们看起来都差不多,但是适用性还是不一样的。
 
像胖大海就不适合冬季服用,一定要用要减量1/3或1/2。它有滑肠的作用,大便稀溏的人情况更稀。而川贝枇杷糖,秋梨膏都偏凉性。对于脾胃虚寒、手脚发凉的人就不适合。特别是秋梨膏只对阴虚肺热的咳嗽有针对效果,而且含糖量高,有糖尿病的人就不能吃了。
 
如果想要嗓子喉咙舒服,不如吃点薄荷糖。虽然薄荷成分很少,但孕妇、乳母,还有总出虚汗的人还是尽量不吃。哺乳期和体虚多汗者不可服用。
第二类,进补滋补的养生零食
 
最主力的大军,就是女性偏爱的阿胶系列了。比如直接做成零食状的阿胶糕切片,还有阿胶蜜枣等等。阿胶是传统老字号的养生补品了。能滋阴养血补血,对于气虚血虚的人都不错。但是如果脾虚湿热,爱上火,血糖偏高的人,就要注意根据自己的体质慎服。
 
还有一种是茯苓饼,我小时候,最喜欢的一种零食。京城特产。茯苓具有健脾和胃,宁心安神等作用。但是对于大便干结,感冒发热,肾阳虚,血糖过高的人也不宜食用。它的馅料的含糖量也不低,所以即使我现在想吃,也只尝一小口,怕太甜。
第三类,是像九制陈皮,甘草杏梅这样的蜜饯类
 
其实,它们也算养生零食,不过大家已不太在意了。对于和胃理气,化痰消食,开胃生津都不错。很多人有事没事都含一粒一会一颗。
 
但是腌制类蜜饯其实现在更大的问题是含盐量太高了,因为和甜味中和,吃到口中并不觉得过咸。但其实吃下去的含盐量一点不少,看看它们的包装标签上食品成分表中的,含钠量就知道了。
 
找了3包零食:牛肉干、小面包和蜜饯,根据包装背面的营养成分标签可以看到,这3种零食每100克的钠含量分别是:1498毫克,276毫克,11279毫克。小小的蜜饯,居然是“藏钠大户”,含盐量远远超标。
 
另外陈皮,阴虚体质和容易上火的人不适合;甘草杏梅对于有胃溃疡,胃炎的人不适宜。
第四类呢,就是去火清热的养生饮料。像龟苓膏、凉茶、烧仙草之类都是。
 
如今特别畅销。什么吃火锅、加班、熬夜都要来一瓶。
 
这类饮料基本都属于寒性,因为有类似菊花、金银花、夏枯草、甘草这些清热解毒的中成药成分。但对于脾胃虚弱,寒凉体质易痛经的女性,还有孕妇,食欲不振,大便稀溏的人都不适合的。
 
有人可能会问,食欲不振,那酸梅汤可不可以,酸梅汤要喝不推荐直接买饮料包装的,还不如买正宗的配方食材自己熬煮。但是胃酸过多的人不适合,同样大便稀溏,手脚冰凉,胃寒的人也不适合。而且一般饮料里含糖量都不少,糖尿病人要注意,就是普通人也要注意少吃糖。
所以,大家有没有发现,因为人有不同,每个个体的身体状况都不一样,即使是药食同源的养生零食也要因人而异的。
 
世界上最好的食材其实就是适合自己的,这个“适”字才是最重要的!-end-图片来自网络
 



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